Situé dans la région de Pessac-Léognan, à Bordeaux, le Château Carbonnieux a été l’un des premiers domaines à entrer dans la classification des vins de Graves. La propriété a été reconstruite après la Seconde Guerre mondiale et produit aujourd’hui des vins rouges et des vins blancs.
Les vins blancs sont élaborés à partir de deux tiers de sauvignon blanc et d’un tiers de sémillon, tandis que les vins rouges sont élaborés à partir de cabernet sauvignon et de merlot. Les deux vins sont élevés en fûts de chêne, dont les trois tiers sont neufs chaque année.
Quelle est la caractéristique du Château Carbonnieux Classique ?
Le Château Carbonnieux Classique est un vin rouge fin et équilibré, à la couleur profonde, au fruité complexe, à la fraîcheur et à la densité tannique. Il est le résultat d’un assemblage minutieux de cépages régionaux.
Le terroir de Pessac-Léognan, situé à une dizaine de kilomètres au nord de Bordeaux, présente des sols riches en graviers, idéaux pour produire des vins de qualité. Situé à proximité du Château Smith-Haut-Lafitte et du Château Haut Bailly, le vignoble en agriculture biologique Carbonnieux a été planté au XIIIe siècle et sont liés à des personnages célèbres tels que Thomas Jefferson, le troisième président des États-Unis, qui a visité la région lors de son séjour.
Le vin rouge produit au Château Carbonnieux est un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 5 % de petit verdot. Élevé dans 40 % de fûts de chêne français neufs, le vin est soyeux et élégant en bouche.
Quel est le goût du bouquet opulent du Château Carbonnieux Classique ?
Le bouquet opulent du Château Carbonnieux Classique est complexe et riche en arômes, révélant des fruits rouges, du cassis et de la cerise. Ces arômes sont soutenus par des notes de chêne grillé provenant de l’élevage du vin en barriques françaises.
La région des Graves en France est le berceau des vins de Bordeaux célèbres dans le monde entier, et le Château Carbonnieux ne fait pas exception à la règle. La propriété est l’un des rares vignobles de Pessac Léognan à conserver des plantations des cinq cépages rouges de Bordeaux : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec et petit verdot.
En 1956, la famille Perrin a acheté cette propriété et l’a restaurée pour lui redonner sa gloire d’antan, en replantant des cépages rouges et blancs. Sous l’impulsion de Marc Perrin et de son fils Antony, les vins rouges et blancs sont aujourd’hui classés parmi les meilleurs du Bordelais.
Quel plat avec un vin du Château Carbonnieux Classique ?
Le Château Carbonnieux Classique est un vin rouge fin et équilibré qui réunit toutes les meilleures caractéristiques de Bordeaux. Il offre une texture douce et un équilibre complexe entre le fruit, le bois et les tannins. C’est un vin rouge classique de Pessac-Léognan qui accompagnera toutes sortes de viandes grillées, mijotées ou rôties, et même des fromages ou des desserts au chocolat. En vieillissant, il développera des saveurs et des arômes riches et complexes de cerise noire, de réglisse et d’épices.
Le terroir de ce domaine est implanté depuis le XIIe siècle sur une belle crête de tombes, naturellement drainée, dont les sols sont principalement argileux et graveleux avec un peu de calcaire dans certaines zones. C’est le lieu idéal pour la culture du cabernet sauvignon, du merlot et du petit verdot.
L’assemblage de ces cépages dans le Château Carbonnieux Classique est le résultat d’une sélection minutieuse des variétés les plus mûres et les plus reconnaissables qui donnent à ce vin sa typicité. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont sélectionnés pour apporter de la structure, tandis que le Sémillon apporte de la vivacité et de la rondeur.