Laissez-vous séduire par les vins du Mas de la Seranne a Aniane (AOP Terrasses du Larzac, IGP Saint Guilhem Le Desert) ! Ces vins rouges (Bonaventura, Antonin et Louis) et ce rosé rond, « Sous les Micocouliers », sont tous cultivés en bio et biodynamie. Jean-Pierre Venture s’est lancé dans cette extraordinaire aventure en 1998 en replantant les vignes de sa famille sur les prestigieux terroirs d’Aniane. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 17 hectares.
Le Clos des Immortelles
Jean-Pierre Venture et son épouse Isabelle sont les vignerons de ce beau domaine situé à Aniane, sur les Terrasses du Larzac. Ils possèdent 16 hectares de vignes cultivées en viticulture biologique avec des influences biodynamiques.
Les vignobles de cette cave sont situés sur un superbe terroir composé de calcaire rouge, de cailloutis, de galets roules et de marnes jaunes sablo-limono-argileuses. Le microclimat de cette zone se caractérise par de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins d’atteindre une pleine maturité.
Le Clos des Immortelles est une cuvée de l’AOP Terrasses du Larzac qui associe la syrah (40 %) au mourvèdre (25 %), au grenache (20 %) et au carignan (15 %). La vinification est traditionnelle avec une longue macération. L’élevage se fait pendant 13 mois en fûts de chêne de l’Allier et du Centre, du premier au troisième usage. C’est un vin puissant et élégant avec une belle persistance aromatique. Il révèle des notes de moka, de zan et d’épices douces avec une certaine fraîcheur comme le thym et le poivre blanc.
Les Griottiers
Certifié en agriculture biologique avec des influences biodynamiques, le domaine est situé à Aniane dans la région des Terrasses du Larzac, particulièrement réputée pour la complexité aromatique et la fraîcheur d’une variété de cépages traditionnels du Languedoc. Le couple Venture est particulièrement attaché à sa région et à sa nature, ce qui lui a permis de développer une activité remarquable. Récoltée à la main, chaque parcelle de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault est vinifiée séparément et élevée en fûts de chêne pendant 13 mois.
D’un rouge soutenu aux reflets violets, le nez est très gourmand avec des notes de fraises et de cerises confites accompagnées d’arômes de griottes, rappelant les cerisiers sauvages qui poussent au cœur de notre vignoble de Grenache. La finale est corsée et onctueuse. Un vin parfait pour une rôtisserie. Recommandé avec les viandes, les plats sucrés et les tajines.
Le Sous les Micocouliers
Suite à l’interruption du marché du COVID-19, j’ai pensé qu’il serait bon d’abandonner le plateau de fromages, trop proche d’un mélange d’alcool et de sucre, et de le remplacer par un « hybride » qui réserve suffisamment de sucre, mais sans la présence d’alcool, et qui permet une transition douce entre les saveurs d’acidité et de sucre. C’est ce que je fais avec ce vin de mourvèdre et de grenache, particulièrement frais et léger, dont le caractère rustique ne surprend pas, tout en offrant une acidité remarquable en bouche.
MICOC a Eygalières est une promesse de goût, d’accueil et de bien-être, dans un paysage provençal de carte postale, de garrigue, de vignes et d’oliviers, ces Alpilles qui ont séduit tant d’artistes. Les vignerons du MAS de la Seranne vous accueillent sur leur site au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, près de Saint-Guilhem-le-Désert.
Le Antonin et Louis
Située à Aniane dans les Terrasses du Larzac, cette AOC porte le nom de la chaîne de collines qui surplombe le domaine. En 1998, Jean-Pierre Venture et son épouse Isabelle décident de relancer leur aventure viticole en achetant cinq hectares de vignes sur ces prestigieux terroirs. Le domaine compte aujourd’hui 17 hectares. Le Antonin et Louis est une cuvée qui rend hommage aux deux grands-oncles et au grand-père des propriétaires. C’est un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Carignan élevé pendant 13 mois en fûts de chêne de l’Allier et du Centre de 1 à 3 vins.
Les vignes du Mas de la Seranne poussent sur un terroir caractérisé par des galets roulés et du calcaire rouge, ce qui confère aux vins une élégance puissante et délicate. Le domaine produit une large gamme de vins rouges issus des cépages de l’AOC Terrasses du Larzac, notamment le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Il produit également des vins blancs à partir de chardonnay, de viognier et de macabeo. Les vins emblématiques du Mas de la Sérane reflètent l’essence même de leur terroir, alliant caractère unique, expression authentique et élégance raffinée pour offrir une expérience gustative exceptionnelle et mémorable.